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Salade de legumes croquantsTemps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 5min
Nombre de personnes : 4 |
Ingrédients150grs de haricots verts 150grs de cocos plats 150grs de petits pois ecosses 2 poignees de jeunes salades(epinards,roquette,mache,etc...) 1 poignee de pousse de soja 1 radis noir rond ou 1 tronçon de radis noir long 1 oignon rouge 1/4 de chou blanc Pour la sauce: 4 cuil. a soupe d'huile d'olive 2 cuil. a soupe de vinaigre de cidre 1 cuil. a soupe de sauce soja sel(ou mieux,1 cuil. a soupe de gomasio,sel au sesame) poivre |
PréparationEboutez les haricots verts et les cocos,coupez-les en 4 et faites-les cuire 7min dans de l'eau bouillante avec les petits pois.Egouttez-les,rafraichissez-les tout de suite sous l'eau froide(pour qu'ils gardent leur belle couleur)et egoutez à nouveau.Lavez et epongez les salades.Ebouillantez le soja:placez-le dans une passoire,versez dessus le contenu d'une casserole d'eau bouillante.Epluchez le radis noir et coupez-le en batonnets.Pelez et hachez l'oignon rouge,coupez le choux en fines lanieres.Mettez tous les legumes dans un saladier.Preparez la sauce en reunissant ses ingredients dans un bol.Au moment de servir,versez-la sur les legumes et remuez bien. |
Le 17-03-2008 |
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