PréparationPrechauffez le four a th4(120°c)pendant 30mn.Lavez les tomates,retirez les pedoncules,plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante.Egouttez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide.Pelez-les et coupez-les en quatre.Lavez,sechez et effeuillez le basilic.Huilez un plat a four rectangulaire et frottez-le avec une gousse d'ail.Disposez-y les quartiers de tomate,salez,poivrez et parssemez de basilic.Arrosez d'huile d'olive et enfournnez 30mn.Pendant ce temps,mettez dans le bol d'un mixeur la farine,la chapelure,le parmesan et le beurre en parcelles.Faites tourner en ajoutant 1cuil. a s. d'huile d'olive jusqu'a obtention d'une pate granuleuse.Sortez le plat du four et la temperature du four a 210°C(th7).Recouvrez les tomates de pate,arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournnez.Laissez cuire 30mn.Servez des la sortie du four avec de la creme fouettee bien assaisonnee. Astuce:faire la pate a crumble a la main elle n'en sera que plus savoureuse.Essayez aussi avec du baslic pourpre, cela donne un petit gout poivre. |
