Canapés de pommes de terre façon Sud

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients

8 pommes de terre Amandine
1 petit pot de tapenade
8 finnes tranches de carpaccio de boeuf
50 g de parmesan en bloc
1 branche de basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre au moulin

Préparation

Lavez vos pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn. Epluchez et coupez vos pommes de terre en deux dans la longueur, recouvrez d'une petite cuillère de tapenade puis d'une demie tranche de carpaccio. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un peu de basilic ciselé et un copeau de parmesan. Servez frais.

Le 25-02-2007