Veau saute aux endives

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 45mn
Nombre de personnes : 4

Ingrédients

8 endives
4 tranches epaisses de tendrons de veau 
1 bouquet de thym  
30 gr de beurre  
2 pincees de sel   
2 pincees de poivre  

Préparation

Lavez les endives,puis sechez-les.Decoupez la partie iinferieure
Faites fondre le beurre dans la sauteuse,puis deposez les tranches de tendrons de veau.Colorez-les sur chaque face.Salez et poivrez.
Une fois les tendrons colores,rajoutez par dessus les endives,salez-les et poivrez.Vous pouvez etre plus genereux au niveau de l'assaisonnement,afin de faire baisser l'acidite de l'endive.Ajoutez la branche de thym.
Recouvrez d'eau au dessus de l'endive,mais pas au dessus des endives.
Refermez la sauteuse.
Cuire à feu doux pendant 45mn en surveillant le jus de cuisson.Bon appetit.

Le 26-11-2007