Tajine de rascasse aux feves et pommes de terre nouvelles

Temps de préparation : 30minutes
Temps de cuisson : 40minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients

600gr de filets de rascasse    1kg de petites pommes de terre nouvelles    1kg de feves    1 botte d'oignons frais     6 brins de coriandre    10 brin de ciboulette      2 cuil. à soupe de tapenade verte     2 cuil. à soupe d'huile d'olive     1 petit morceau de citron confit(au sel ou à l'huile)     sel    poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre ou brossez-les à l'eau froide.Faites-les precuire 10min à l'eau bouillante salee.Ecossez les feves,faites-les blanchir 3min dans de l'eau bouillante salee,egouttez-les,rafraichissez-les sous l'eau froide et derobez-les(otez la petite peau qui les enveloppe).Ciselez les herbes.Prechauffez le four à th6(180°C).pelez les oignons,faites-les revenir sur feu vif dans une cocotte allant au four avec l'huile,puis ajoutez les pommes de terre,les filets de poisson,les feves,la tapenade et le citron confit hache.Mouillez avec 20cl d'eau,salez,poivrez,melangez et couvrez(mettez le tout dans un plat à tajine si vous en possedez un).Enfournez  pour 30min.Parsemez avec les herbes ciselees et servez tres chaud.    

Le 03-04-2007