Cerfeuils tubéreux sautés aux oignons et à l'ail

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients

250 gr de cerfeuil tubéreux
2 oignons
1 gousse d'ail
20 gr de beurre
1 verre de vin blanc
1 verre de bouillon de volaille
1 pincée de farine
1 bouquet garni

Préparation

Avant préparation : laver et brosser le cerfeuil puis le plonger 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante pour pouvoir les épelucher facilement.

Préparation : couper les cerfeuils préalablement épluchés en fines rondelles. Chauffer 10 gr de beurre dans une casserolle et y faire cuire à feu moyen les cerfeuils, lees oignons émincés et l'ail avec le bouquet garni. Quand l'ensemble est bien doré, ajouter le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction de moitié. Ajouter le reste du beurre et la farine. Cette recette accompagnera parfaitement vos volailles.

Le 13-02-2007